Los 7 pecados capitales de los chefs de cocina en un restaurante

Todos los pecados que destacamos en la siguiente lista tienen que ver con el agitante ritmo de trabajo que reclama comandar una cocina exitosa. Si bien es cierto que la carrera de chef se ha puesto de moda, por estar relacionada al éxito y una gran posibilidad de explotar tu creatividad con algo que disfrutar hacer, la realidad es que llegar a la cúspide requiere mucho trabajo, y mantenerse ahí es aún más exigente. A continuación, los 7 pecados capitales de los chefs de cocina:

  1. Se pierden ocasiones familiares especiales como cumpleaños, fiestas nacionales, bodas, y fines de semana con los amigos.
  2. No guardan reposo en caso de enfermedades. Parece que su lema es “si no estás internado en un hospital, estás bien”.
  3. Están constantemente expuestos al abuso de las drogas y el alcohol. No es inusual ver a mesoneros y chefs coronando la noche con una ronda sustancias estimulantes.
  4. Sus relaciones amorosas son difíciles. Al menos que su pareja sea muy comprensiva, siempre tendrán una letanía de relaciones desafortunadas.
  5. Tienen un horario totalmente fuera de orden. Hay chefs que trabajan hasta 70 horas semanales, y en temporadas especiales, no es raro que lo hagan por 100 horas. Lo que por supuesto termina agotándolos muchísimo.
  6. Tienden a desarrollar mal carácter, llegando a gritarle a sus subalternos y crear un ambiente que, a pesar de ser muy pesado, debe mantenerse fluido.
  7. Creer saberlo todo y no actualizarse. Cada tanto surge una nueva estrella de la cocina, y logra no sólo destronar a la anterior sino empezar una revolución que va dejando atrás a las viejas estrellas.

Así que para evitar estos pecados, es recomendable ser resiliente y dispuesto a aprender frente a cualquier adversidad y podéis continuar leyendo sobre estos en www.7pecadoscapitales.net. Nunca eres ni muy bueno ni demasiado viejo como para no arremangarse los puños y ponerte a trabajar para lograr cada vez más sueños.

¿Es posible trabajar en un restaurante de prestigio teniendo tatuajes de atrapasueños?

Tener estilo tiene su precio: para empleadores de restaurantes, tener un atrapasueños tatuaje o de cualquier otro diseño puede ser motivo de despido, acoso o de entrada no ser contratado. Un aspecto no convencional no debería ser una limitante para trabajar en la industria alimenticia, pero lo cierto es que sí lo es y con bastante frecuencia. Mientras algunos empleadores son racionales y realistas, hay otros que todavía creen que los tatuajes pueden asustar a la clientela.

Uno de los mitos que se deben enfrentar es que la gente que tiene tatuajes no son higiénicas. Esto es totalmente falso. Ser una persona antihigiénica no es un hábito exclusivo de quienes deciden decorar su cuerpo con algo de tinta.

Muchas de las grandes cadenas de comida rápida tienen la política de no contratar personal con tatuajes, específicamente si está en un lugar visible, aduciendo que cuidan una imagen corporativa homogénea, inofensiva para la mayoría de los consumidores y neutral.

Sin embargo, en los restaurantes de prestigio se entra en el terreno de la relatividad, ya que el estilo y el concepto del establecimiento determina todas las decisiones que se tomen respecto al negocio, lo que implica por supuesto la contratación de personal. Bien es sabida la fama de “estrellas de rock” que adquieren los cocineros que alcanzan gran fama, por lo que no pocos de ellos tienen tatuajes, por lo la gerencia podría permitirse contratar recurso humano que va a tono con la personalidad de la estrella principal. Sin embargo, no han dejado de existir los comedores de gran tradición, elegantes y sectarios, que prefieren un aspecto más “lavado” y uniforme, que prefieren evitar que un empleado, sobre todo si éste tiene contacto con el público,  tenga un look “desafiante”.

En conclusión, se puede decir que la posibilidad que tiene una persona tatuada de trabajar en un restaurante, depende de las políticas de contratación de personal de cada establecimiento.

Ganar dinero haciendo streaming de cocina por internet

Mucha gente sueña con ganarse la vida haciendo lo que más le gusta, y probablemente, todos los aficionados a la cocina hayan pensado alguna vez en su vida lo bonito que sería tener un sueldo por pasarse el día cocinando hacer sus recetas preferidas.

Esto, ahora, es posible en parte gracias a Twitch, la plataforma en la te podrás convertir en un streamer profesional y cuanta más gente te vea desplegar tus habilidades en las cocinas más populares, más dinero te darán para continuar cocinando.

Esto es posible gracias al programa Twitch Partner, el cuál te permite ganar dinero por diferentes vías. Una de ellas, es mediante el número de suscriptores que tengas en tu canal, otra es el número de anuncios que se reproduzcan durante tu partida y por último, a través de las donaciones que quieran hacer voluntariamente tus seguidores.

Se estima, que si consigues un total de 5000 seguidores en tu canal, podrías tener un buen sueldo mensual gracias a la cocina, aunque hay casos en los que con 2000 podría ser suficiente, siempre y cuando tus seguidores sean de donación fácil. De todos modos, esto no es tan bonito, ya que como en un trabajo tradicional, los streamers profesionales pasan entre 6 y 8 horas cocinando, sabiendo que no pueden bajar la calidad de sus retransmisiones ya que podrían perder sus suscriptores con facilidad.

Presentación de un buen restaurante, cafetería y crepería. Diseño de la Mano de Fátima

Después de unos años viviendo en el norte de Europa, decidimos volver a Andalucía para emprender este pequeño coffee shop en el emblemático barrio del Albaicín. Este tipo de negocio es difícil de definir dentro del concepto español de ‘restaurante’ por su decoración referenciando a la historia Mano de Fátima:

1.- Digamos que para unos es un acogedor ‘slow food’ restaurant donde se cocina comida española tradicional a fuego lento, en oposición al fast food y a la comida congelada a la que nos tienen acostumbrados otros restaurantes. El nuestro está ambientado en el amuleto de la mano de Fátima (puedes leer más sobre él en www.lamanodefatima.net) que ofrece protección a las cafeterías.

2.- Para otros es una crepería-cafetería donde se puede comer ricas tartas caseras como la tarta de zanahoria, la de chocolate, la de cerveza, las crepes dulces y saladas, y un largo y delicioso etcétera.

3.- Para nuestros vecinos es la tienda de barrio de la calle Elvira donde hay comida para llevar a un precio muy asequible.

4.- Y para muchos granadinos, también es ese lugar donde se puede comprar la comida online y un amable repartidor te la lleva a tu casa.

Nuestra ideología:

– Apostamos al 100% por el comercio local.

– Nuestro menú está basado en la dieta mediterránea y nos dirigimos también hacia un público vegetariano y vegano, aunque no te manera estricta.

– En nuestro local no encontrarás una televisión ni música muy alta, la comida casera hay que degustarla y disfrutarla de manera lenta y agradecida.

– No es un restaurante turístico: nuestro posicionamiento en TRIPADVISOR se debe exclusivamente a la petición de varios clientes como forma de encontrar este pequeño local entre los más de mil restaurantes que hay en Granada.

Agradecemos vuestro apoyo y aprendemos de vuestras críticas, mejoramos y crecemos gracias a vosotros, queridos lectores:

No buscamos ser una estrella Michelin, estamos encantadas de ser simplemente La Estrella de Elvira.

Bienvenidos.